Granja Tz’ikin

1. Descrição do negócio

Tz'ikin é o Nawal da abundância. A fazenda leva o nome do arquétipo energético do pássaro, guardião da terra e semente na visão de mundo maia. Simboliza comunicação, liberdade e abundância, o que se alinha perfeitamente com os objetivos do projeto. Os proprietários, com os seus conhecimentos de permacultura, queriam demonstrar que o que é tecnicamente recomendado funciona na vida real. É um processo de aprendizagem constante que tem gerado experiência e com base nisso e no conhecimento em design, tem conseguido cada vez mais consolidar o seu modelo e que isso tem sido demonstrado no campo para a comunidade e que cada vez mais desperta o interesse dos locais, que trabalham maioritariamente a terra com gestão tradicional ou convencional. Esta quinta está localizada a aproximadamente 1677 metros acima do nível do mar. A área da Quinta-Hotel-Restaurante é de 0,2 ha com escritura e arrendam mais 0,14 ha para criação de cabras leiteiras e galinhas poedeiras.

2. Sistemas de produção e serviços

Os proprietários definem a sua quinta como biológica, baseada em técnicas de permacultura. Isso é ótimoA nja tem um modelo de negócio que integra atividades de venda de serviços como hotelaria, alimentação, espaço cultural, que gira em torno de atividades agrícolas e pecuárias, como a horta florestal orgânica, o processo de regeneração florestal com uma abordagem futurista da floresta alimentar e é complementado pelo parte pecuária, onde têm num outro espaço a 1 quilómetro do sítio principal, o curral para cabras semi-estabuladas e um espaço para galinhas poedeiras semi-pastoreadas e uma horta silvo-agrícola biológica que o complementa. Estão em processo de aluguel de uma nova fazenda para produção de hortaliças e ampliação de seu nicho para outros restaurantes do departamento, pois, devido à sua localização estratégica, próximo ao Lago Atitlán, o ambiente se torna turístico, uma oportunidade de dar sustentabilidade à sua iniciativa.

3. A abordagem regenerativa

No que diz respeito à abordagem regenerativa, o que resgatamos é a afinidade com a conservação ambiental, onde há participação ativa através da comunidade, mas é muito importante neste processo ter projetos com recursos não reembolsáveis para dar continuidade às ações de integração comunitária. num lugar onde a economia baseada em produtos agrícolas é muito difícil. A monocultura de cereais básicos como meio de subsistência, a falta de recursos das pessoas para investir em acções de mitigação e estratégias alinhadas com a NAR dependem muito destes recursos. Um fator importante é o turismo, que já traz consigo a questão do baixo impacto, do comprometimento com o meio ambiente e da questão orgânica e regeneração dos agroecossistemas. A visão futura da Fazenda Tz'ikin é impulsionar a regeneração, através da permacultura, florestas alimentares e, paralelamente, trabalhar em obras de conservação física, promoção da gestão da cobertura e evitar a aplicação de produtos agroquímicos.